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Conoce los vinos tradicionales de Granada (Vinos)

Cuarto artículo sobre vinos de Andalucía y Granada de Manuel Cala
Martes 17 de septiembre de 2019 por Veguita de Graná

Retomamos el mundo de los vinos granadinos en un mes muy relacionado con las vendimias y la elaboración de los vinos. Manuel Cala continúa dándonos un “curso” para que entendamos de ellos. En esta ocasión nos introduce en “los vinos tradicionales de Granada. Comienza el artículo con los principales grupos de sustancias de los mostos y vinos y sus características básicas. Un dato; en una botella de vino se pueden identificar más de 1.000 componentes. La mitad de ellos generados durante la “fermentación tumultuosa”. En Granada, la revolución enológica ha llegado en el último cuarto del siglo pasado, con decenas de años de retraso con respecto a otros vinos andaluces. Y son empeños personales al margen de dinastías y de tradiciones familiares, donde los propietarios se implican en las labores de la vid y de la bodega. Manuel Cala pasa después a hablarnos de los tipos de vinos más tradicionales conocidos, agrupados en tres grandes subzonas vitícolas. Posteriormente nos enumera las principales bodegas granadinas por localidades. Para conocer estos lugares y sus vinos empiezan a desarrollarse una serie de actividades como “rutas del vino”, catas, etc. Por último, el autor reseña entre otros, el importante valor social de este mundo del vino, bastante superior a la mayoría de los cultivos. ¡Ea! ¡a disfrutar de las enseñanzas de Manuel Cala. Y tranquilos, queda más; próximamente publicaremos un último artículo de esta serie; el de los vinos ecológicos de Granada.



“Altiplano de Sierra Nevada”, “Cumbres del Guadalfeo” y “Laderas del Genil”

Conoce las tres zonas de los “Vinos de la Tierra” de Granada (Vinos)

Martes 18 de junio de 2019 por Veguita de Graná

Seguimos de vinos. Después de Andalucía, Manuel Cala, autor de estos artículos, se centró en Granada. Seguimos en ella. De la mano de nuestro amigo Manuel, estamos asistiendo vía otragranda.org a un curso sobre vinos de esta tierra que tiene una ancestral riqueza vitivinícola. En este artículo el autor nos habla de las características organolépticas, analíticas y de los municipios que integran cada una de las zonas “Altiplano de Sierra Nevada”, “Cumbres del Guadalfeo” y “Laderas del Genil”. Vinos de la Tierra o su equivalente europeo; “Indicación Geográfica Protegida”. Pues nada, a leer y seguir aprendiendo de vinos de Granada. Por cierto, hablando con Manuel estuvimos barajando la idea de hacer entrevistas a productores de vinos. Y ya, cómo no, surgió la idea; ¿y por qué no aprovechar para hacer visitas colectivas a bodegas…? Otoño será un buen tiempo para ello. Terminamos esta entradilla señalando que hemos recibido bastantes correos felicitando a Manuel Cala por estos artículos sobre vinos. Leed, leed, que muy pronto tendréis otro capítulo.



Después de los vinos de Amdalucía… Manuel Cala nos introduce en los vinos de Granada

Los vinos de Granada, grandes desconocidos. ¡Ahora puedes saber cómo son! (Vinos)

Miércoles 5 de junio de 2019 por Veguita de Graná

¿Qué no conoces cómo son los vinos de Granada…? Pues ahora tienes la oportunidad. Aprovéchala. Manuel Cala pone los primeros cimientos para que los granadinos, y los que no lo son, podamos conocer qué características tienen los vinos de esta tierra. Empieza Manuel dándonos un paseo por la historia de estos vinos remontándose a la época romana hasta llegar a los estragos de la filoxera en el siglo XIX y, ya muy reciente la aprobación del Reglamento de funcionamiento del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Granada”. También nos habla del clima, altitud o suelos que hacen que los vinos granadinos sean como son. Termina explicándonos las variedades de uva, los tipos de vino y sus cualidades, lo de las añadas, barricas, reserva o gran reserva… Manuel Cala termina este instructivo artículo diciendo que “toda esta ancestral riqueza vitivinícola granadina, habría que añadir más vinos (“Naturales”, “Ecológicos”, “De la Tierra”, “De Lindero”, …)”. De ello nos hablará en otro artículo o artículos, porque el vino tiene mucho de que hablar. Pues nada, aprovecha la oportunidad. Ponte al día sobre las características de los vinos de Granada. Gracias Manuel.



Guía para conocer vinos andaluces con denominación de calidad diferenciada

¿Nos vamos de vinos por Andalucía? (Vinos)

Martes 28 de mayo de 2019 por Veguita de Graná

¿Te parece que publiquemos dos artículos sobre vinos andaluces y de Granadda…? Me preguntó Manuel Calla, autor de este artículo y de su segunda parte sobre vinos de Granada. “Me parece muy buena idea”. Con Manuel como guía, hemos recorrido distintas bodegas de la provincia de Granada y hemos conocido que detrás del mundo del vino hay mucha dedicación, conocimiento, tradición en muchos casos, espíritu de mejora, economía… Manuel Cala conoce mejor que nadie este mundo. Y este primer artículo es una joya para los que quieran conocer los vinos andaluces, que muy ligado a nuestra cultura desde que las primeras civilizaciones vivieron en estas tierras, son cada vez más reconocidos en todo el mundo. Sabemos que el vino, el alcohol, puede ser cuando se bebe en exceso fuente de numerosos problemas de salud. Lo sabemos. Pero Manuel, como buen enólogo, valora la calidad de los vinos y el esfuerzo de superación de muchos productores vinateros andaluces por sacar vinos de calidad exquisita. Os dejamos con Manuel Cala, nos habla de vinos andaluces. Como experto que ha participado en innumerables catas y concursos de distintas clases, sabe muy bien de lo que habla.



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