Los conocimientos y la creatividad de personas de la Vega y el Valle de Lecrín para elaborar recetas: dulces, postres, mermeladas, licores, etc. con los productos de nuestros entornos, y de forma muy especial con el membrillo y el caqui, nos animaron a organizar una jornada que sacara a la luz toda la sabiduría popular ligada a esa artesanía alimentaria.
Confesamos que a partir de ahí la mente bullía sola; ¿y si recuperamos licores que ya hoy no se hacen en nuestra tierra? ¿Y por qué no ver las posibilidades de las plantas aromáticas? ¿Por qué no investigamos sobre esta temática en la historia de Granada?
Pero avanzamos más; ¿Y si esas delicias de la Vega y el Valle de Lecrín, además de sabor alumbraran emprendimiento?. ¿Serían capaces personas de nuestros entornos de utilizar estos conocimientos para crear su propio puesto de trabajo? ¿Podrían darse la mano territorio, agricultura, gastronomía, saberes populares, emprendimiento, juventud y mayores, economía...?
¡Ea!, dijimos, ¡pues manos a la obra! Y así fue como nació “Sabor como goce y emprendimiento”.
Objetivos que nos marcamos con eta Jornada
Investigación y recuperación histórica de formas de artesanías alimentarias.
Investigación y recuperación de saberes tradicionales y actuales.
Puesta en valor y dinamización de nuestro propio territorio
Animar a la participación y emprendimiento de jóvenes y mayores.
Facilitar el encuentro entre personas con el objetivo de conocer el territorio, recoger frutos, realizar experiencias de elaboración a partir de productos locales y, muy importante, comunicarnos y disfrutar.
El Sabor como goce y emprendimiento
Día 29 de noviembre de 2012
Lugar: Local de Ecológicos Granada. Camino Forestal s/n. Nave CEPISA. La Zubia
Programa
16,50 Presentación de la Jornada: Paco Cáceres, Manuel Cala
17 horas: Mesa 1. Artesanía alimentaria y emprendimiento
Presenta y modera: Manuel Cala.
Intervienen:
– Javier Aguilar Caballero (Ganadero y quesero de Monachil).
– Antonio y Mari Productos Verdesana S.L. (Conservas vegetales de Arenas del Rey) (Pendiente de confirmación).
Miguel Ángel Molinero. Técnico del CADE de Santa Fe
Preguntas y debate
18,20 Mesa 2. Experiencias: Recetas caseras con productos agrícolas de la Vega y el Valle de Lecrín.
Presenta y modera: Paco Cáceres
Intervienen:
– Mª Ángeles Espinar (Vega del Cañaveral)
– Filo Haro (Valle de Lecrín).
Preguntas y puesta en común con otras aportaciones de los asistentes.
19.50 Conclusiones y propuestas
20 h. Degustación de los productos elaborados por los asistentes
(Se pide a los que puedan que aporten algo de repostería, conservas, licores, etc. elaborados por ellos mismos)
ORGANIZAN
– Salvemos la Vega/CODEAVE
– La Vega es Vida
– GRAECO
COLABORAN:
– Ecológicos de Granada (La Zubia)
– Centro de Ayuda al Desarrollo Empresarial (CADE) de Santa Fe. Andalucía Emprende. Fundación Pública Andaluza. Consejería de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo - Junta de Andalucía.
IMPORTANTE.
Para preparar el local adecuadamente, pedimos que se confirme la asistencia a esta jornada enviando un correo a veguitadegrana@gmail.com antes de las 14 horas del miércoles 28 de noviembre.
